材料（3人分）
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鶏もも肉２枚
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鶏手羽元５～６本（だし用）
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長ねぎ１本
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しょうが２かけ
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きゅうり１本
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水１リットル
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酒大さじ２
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塩大さじ１
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粗挽き黒こしょう少々
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醤油大さじ２
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砂糖小さじ２
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ゆで汁大さじ２
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ごま油小さじ１
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煎りごま（白）少々
作り方
- 水・酒を入れた鍋に鶏もも肉・鶏手羽元・長ねぎ（緑の部分）・しょうがを入れて１時間ほどゆでる
- バットに鶏肉を取り出ししょうが・斜め切りにしたねぎを入れる
ゆで汁を肉がひたる程度に入れ塩と粗挽き黒こしょうをふり漬け込む - あら熱をとり 冷蔵庫で３時間以上つけ置きし鶏肉に味をしみ込ませる
- 鶏肉を食べやすい大きさに切り分ける⑤短冊切りにしたきゅうりと一緒にお皿に盛り付けたれをかける