材料（1人分）
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白菜の葉30g
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牛乳100cc
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砂糖5g
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粉ゼラチン2g
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【ジュレ】
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水100cc
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りんごジュース50cc
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レモン果汁10g
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砂糖10g
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ナタデココ20g
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粉ゼラチン4g
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ハーブ（ミントやタイム）少量
作り方
- 小鍋に白菜・牛乳・砂糖を入れ火にかけ沸騰したら弱火にし、白菜がやわらかくなるまで5分ほど煮る
- 白菜がやわらかくなったら 粉ゼラチンを入れ、ブレンダーでなめらかな液状にし氷水にあてる
あら熱が取れたらグラスなどの容器に注ぎ、少し固める - 【ジュレ】小鍋に水・りんごジュース・レモン果汁・砂糖・ナタデココを入れ火にかける
沸騰したら粉ゼラチンを入れ 弱火で煮溶かす - 氷水であら熱を取り、容器に注ぎ入れて少し固める
- ジュレが固まったらブランマンジェの上に注ぎ入れ ハーブなどを添える